廣州某校食堂吃出膠制異物為鴨眼球鞏膜，媒體：趕緊給被開(kāi)除廚師平反
廣州某校食堂吃出膠制異物為鴨眼球鞏膜，媒體：趕緊給被開(kāi)除廚師平反
“指套（避孕套）為鴨”，是不存在的。
廣州華世科教食堂飯菜中發(fā)現(xiàn)的異物，排除橡膠制品和一次性手套可能，大概率似鴨眼球鞏膜結(jié)構(gòu)。這意味著，網(wǎng)友們“指套為鴨”的興奮點(diǎn)，興奮錯(cuò)了。
廣州市增城區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局19日的這個(gè)通報(bào)，可能會(huì)讓我隔壁的同事郁悶半天。昨天新聞剛出來(lái)的時(shí)候，他就指著圖片很肯定地說(shuō)：這一眼就能夠看出是避孕套，但學(xué)校硬說(shuō)是鴨子眼球膜，太扯了。今天官方公布結(jié)論后，恐怕他又懷疑跟江西高校的“指鼠為鴨”“套路”一樣了：都是學(xué)校說(shuō)什么，監(jiān)管部門(mén)就檢測(cè)出什么結(jié)果，是不是又得麻煩省級(jí)調(diào)查組大動(dòng)干戈了？
其實(shí)還是不一樣的。江西版的“指鼠為鴨”，檢測(cè)部門(mén)宣布結(jié)果時(shí)，根本沒(méi)有多大底氣，他們只是單純地輸出結(jié)果，沒(méi)有公布相關(guān)的檢測(cè)細(xì)節(jié)。這才引發(fā)輿論，最后靠省一級(jí)的調(diào)查來(lái)收拾“殘局”。
而廣州監(jiān)管部門(mén)的通報(bào)，則顯得有理有據(jù)多了。怎么檢測(cè)的，采用什么方式檢測(cè)的，每種檢測(cè)方式的檢測(cè)結(jié)果怎么樣，都說(shuō)得清清楚楚。而且人家的檢測(cè)手段也多種多樣，什么形態(tài)學(xué)檢測(cè)、核酸檢測(cè)，蛋白質(zhì)檢測(cè)、紅外檢測(cè)，把一切可能質(zhì)疑的地方，都給出了檢測(cè)結(jié)果，極大地壓縮了可質(zhì)疑的空間。比如，你懷疑不是鴨頭眼球膜，人家就解剖一個(gè)煮熟鴨頭的眼球結(jié)構(gòu)，進(jìn)行形態(tài)學(xué)的對(duì)比，看看到底相似不相似；又進(jìn)行核酸檢測(cè)、蛋白質(zhì)檢測(cè)，證明里面有沒(méi)有鴨源性成分甚至是不是動(dòng)物有機(jī)質(zhì)構(gòu)成；還與天然橡膠和聚乙烯的標(biāo)準(zhǔn)圖譜進(jìn)行紅外檢測(cè)對(duì)比，來(lái)證明是不是避孕套。
手段多樣的檢測(cè)，都在用“科學(xué)”說(shuō)明“異物”高度可能是鴨子身上的東西，而不是用鴨子來(lái)背鍋的。這么有理有據(jù)的“通報(bào)”，自然不是江西監(jiān)管部門(mén)的那種空口白牙所能比擬的，可信度自然會(huì)高出不少。如果沒(méi)有實(shí)質(zhì)性的大反轉(zhuǎn)，這個(gè)結(jié)論幾乎是板上釘釘了。這個(gè)“板上釘釘”，約等于給華世科教食堂平了反，那些指“鴨”為“套”的輿論，就沒(méi)有多少發(fā)揮的余地了。
被平了“反”的學(xué)校及其食堂，即將恢復(fù)風(fēng)平浪靜。但看了這個(gè)結(jié)果，也有些人不能恢復(fù)風(fēng)平浪靜了。比如那些被扣錢(qián)處罰的全體廚房員工，尤其是那位被開(kāi)除的涉事廚師，他們肯定覺(jué)得自己冤枉了。監(jiān)管部門(mén)都說(shuō)不是避孕套了，學(xué)校及食堂都已經(jīng)“平反”了，他們不該“平反”嗎？
說(shuō)起來(lái)，學(xué)校處罰全體廚房員工及廚師的行為，本身就“詭異”得不可思議。一邊宣布“異物”是“鴨子眼球膜”，一邊還在大力處罰上述人員，還一邊還表示，將成立專(zhuān)門(mén)的小組進(jìn)行內(nèi)部調(diào)查，包括追蹤原材料供應(yīng)鏈、排查可能的操作失誤和檢查食堂流程。這看上去有點(diǎn)“精神分裂”：一邊宣布啥事都沒(méi)有，一邊還在大肆處理人，這是在玩“此地?zé)o銀三百兩”嗎？
不管怎樣，現(xiàn)在監(jiān)管部門(mén)給學(xué)校及其食堂“平反”了，學(xué)校及其食堂可以長(zhǎng)出一口氣了。但長(zhǎng)出一口氣的同時(shí)，也別忘了給那些被處罰的廚房員工一個(gè)長(zhǎng)出一口氣的機(jī)會(huì)。尤其是那個(gè)被開(kāi)除的廚師，人家才真正地冤呢，趕緊給“平反”了吧。
評(píng)論員 李長(zhǎng)需
此前報(bào)道：
廣州某校食堂飯菜吃出膠制異物？學(xué)生懷疑是避孕套，校方：鴨子眼球膜
